桃米炒蛋

编辑:裨益网互动百科 时间:2020-01-27 04:16:13
编辑 锁定
桃米炒蛋是四川特色菜之一,以鲜桃、鸡蛋等为原料,加以油盐酱醋加以炒制。味道鲜美,营养丰富,口感极佳,而深受游客的喜爱。
中文名
桃米炒蛋
本    质
四川特色菜之一
原    料
鲜桃、鸡蛋
特    点
味道鲜美,营养丰富

桃米炒蛋美食档案

编辑
品名:桃米炒蛋
产地:四川
菜系:川菜
做法:炒
原料:鲜桃、鸡蛋
特点:味道鲜美,营养丰富
功效:补中益气、养阴生津、润肠通便

桃米炒蛋风味特色

编辑
桃米炒蛋鲜嫩、味美、老少皆宜。

桃米炒蛋制作方法

编辑

桃米炒蛋材料

鲜桃200克,鸡蛋4个,精盐5克,料酒15克,化猪油适量,红樱桃(可用罐头代替)数粒。
桃米炒蛋—鸡蛋 桃米炒蛋—鸡蛋

桃米炒蛋步骤

1.鲜桃洗净,在开水中略烫,去皮、核后切成绿豆大小的丁,放入小盆内。
2.把鸡蛋磕入装桃丁的盆内搅匀。净锅入化猪油上火,倒入调好的桃丁,调入精盐、料酒翻炒、直至炒熟成块时,起锅装盘即成。[1] 

桃米炒蛋营养分析

编辑
桃米炒蛋综合了鲜桃、鸡蛋、樱桃的多种营养成分于其中,具有很好的营养价值。
原料鲜桃 原料鲜桃
鲜桃:
鲜桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效,尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。桃子营养丰富,富含胶质物,这类物质到大肠中能吸收大量的水分,能达到预防便秘的效果。但因上火而便秘者,大量食用桃子后不但不会缓解,反而会‘火上浇油’。拿桃子当饭吃很容易上火,受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的市民,最好少吃或不吃桃子,易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。
鸡蛋:
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
红樱桃
樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值颇高,又有“含桃”的别称。

桃米炒蛋相关比较

编辑
材料:鸡蛋、
调料:盐、油
方法:1、 葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里
番茄炒蛋 番茄炒蛋
2、 打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
3、 把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
4、 顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
小贴士:1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调
3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。 番茄炒蛋
方法:1、将鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋里不要放盐;
2、将西红柿洗净后放沸水中烫一下,剥皮,切成片或丁;
3、锅烧热后放油,油热后放鸡蛋,鸡蛋成形后(黄了就可,不要焦黄。)放西红柿,翻炒一分钟后放少许,再翻炒一会儿,放适量盐,鸡精(味精也可。),翻炒两下即可出锅。
注意:一定不要放水。 油热后先放一点葱花也可以,不放也没问题。鸡蛋成型后直接放西红柿,不用先将鸡蛋盛出,这样即省油,又方便,还很好吃。
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品