麻辣猪肉干

编辑:裨益网互动百科 时间:2020-01-23 06:53:09
编辑 锁定
麻辣猪肉干是四川成都地区常见的菜肴做法,口味麻辣鲜香,老少皆宜。
中文名
麻辣猪肉干
主要食材
猪肉 
分    类
四川菜
口    味
麻辣味

麻辣猪肉干所需食材

编辑
猪里脊肉600g
油适量、盐适量、白砂糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、柱侯酱1汤匙、蜜糖适量、辣椒粉适量、麻椒粉适量、鱼露1汤匙、蒜子1头姜10g

麻辣猪肉干制作方法

编辑
1.把里脊肉切成大薄片,然后用刀背把肉拍松
2.把所有的里脊肉都拍松完,就放入一个大碗中
3.然后就是腌制了,放入蒜茸与姜茸,加入盐,糖,生抽,老抽,鱼露,柱侯酱
4.然后给肉肉按按摩,这点很关键哦,为了能让肉肉更好吃,可以多给它按按哦~
5.然后装入一个保鲜袋,把口扎紧,跟着放入冰箱冷藏室一个晚上,最好能每隔3个小时给肉肉按摩一下,如果没时间就那算了吧~
6.烤盆内放入芭蕉叶,然后刷上油。
7.把腌制好的肉肉摆放入内
8.烤箱预热200度,上下火,60分钟
9.调一个酱汁(蜂蜜,老抽,生抽,鱼露,辣椒粉,麻椒粉,油)
10.当烤箱的肉肉两面都烤的有点焦黄时,取出刷上酱汁
11.再次放入烤箱继续烤制
12.期间再取出刷酱,直到酱汁刷为止,最后把芝麻也洒上一起烤香就可以喽~
小贴士
无需烤的太干,太干了,反而吃起来柴和有渣,七成干的状态是最好滴,当然这是个人的口味哈,如果亲喜欢吃的干些,那就烤的稍久一点,但要注意火候,以免烤糊喽~

麻辣猪肉干食用须知

编辑
猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
词条标签:
饮食 食品 菜品