糖醋肉

编辑:裨益网互动百科 时间:2020-01-25 00:28:25
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无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜(用来伴食可以辟除油腻感)。
中文名
糖醋肉
主要食材
无皮五花肉、酱油、糖、高度酒
分    类
大众菜
口    味
酸甜

糖醋肉做法

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糖醋肉做法一

1、五花肉切成长薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许,一起拌匀腌制过夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液,裹上少许生粉使其表面干身,令炸好后有酥脆感(也可腌好后风干一天直接油炸),腌汁留用。
3、起锅,肉下锅炸至表面金黄挺身,捞起淋油。
4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许,慢火煮至浓稠。
5、然后将炸好的肉片下锅翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁,盛起装盘。吃时配酸黄瓜

糖醋肉做法二

主料:梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋
1. 猪肉切成0.5cm厚的片
2. 用刀背将猪肉稍微拍松
3. 加入少许盐、适量的胡椒粉,以及酸辣酱,陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱,80g醋,15g白糖。加入所有调料后,充分将材料混合均匀。
4. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少12个小时
5. 从冰箱取出腌制好的肉
6. 加入地瓜粉,每500g肉放120g左右地瓜粉
7. 充分拌匀,让每块肉上均匀的粘上粉浆
8. 锅中加入适量的油,烧热
9. 待油温升高后,放入拌好的肉片,大火炸
10. 炸到表面金黄后捞出沥干油即可[1] 

糖醋肉营养价值

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热量 241.89千卡
碳水化合物 14.76克
脂肪 18.29克
蛋白质 12.07克
粗纤维 29.28克
胡萝卜素 0.08毫克
硫胺素 0.32毫克
核黄素 0.08毫克)
尼克酸 3.22毫克
抗坏血酸 0.45克
钙 25.18毫克
磷121.52毫克
铁2.48毫克

糖醋肉菜品特色

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猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
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参考资料
词条标签:
饮食