豆沙酥饼

编辑:裨益网互动百科 时间:2020-01-23 18:27:55
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豆沙酥饼是一种经典的汉族小吃。外观色白间有红点,有豆沙及酥香味,皮酥馅软,老幼皆宜。
中文名
豆沙酥饼
主要原料
面粉,冻大油,豆沙馅,清水
是否含防腐剂
副作用
分    类
经典的汉族小吃

豆沙酥饼原料配方

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1000克 冻大油435克 豆沙馅850克 清水215克

豆沙酥饼制作方法

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1.皮面:面粉500克,过罗倒在案板上开窝,放入冻大油160克,清水215克(水可分二次下),先用手擦至油水混合后再掺入面粉,擦匀摔透直到光滑为止,放一边待用。
2.心面:将面粉500克过罗,倒在案板上开窝放入冻大油275克,掺入面粉擦匀擦透即可,放一边待用。
3.把皮面手摁成中间稍厚的大片,中间放入心面,双手包成大圆球形,放在案上用擀面杖或酥槌开薄成长方块,用刀将片面端无酥地方切下来,放在酥面上擀薄卷成卷,用手在合缝处将卷轻轻摁扁下剂,包入豆沙馅。个数大小随意(根据需要定)。收口处要包严,将包好馅的圆球用手摁成圆饼形,用筷子蘸食红色水,点个红点,放入烤盘里烤熟即可。烤箱温度180℃,烤约15~20分钟。一般出50个左右。
产品特点 外观色白间有红点,有豆沙及酥香味,皮酥馅软,老幼皆宜。
词条标签:
饮食 食品 菜品