爽糖酥

编辑:裨益网互动百科 时间:2020-01-26 20:18:44
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爽糖酥主要原料富强粉,产品特点 色泽雪白、飞酥,完整美观,不露馅,大小均匀,入口香甜酥化,馅料香松爽口。
中文名
爽糖酥
主要原料
富强粉
是否含防腐剂
副作用
原料配方
皮酥料:富强粉1.4千克 猪油500克
馅料:白糖粉2千克 猪油475克 熟粘粉600克 熟芝麻200克
制作方法
1.水油皮的调制:先将富强粉800克,过筛去杂物后,放在案板上围成圈形,中间放入猪油200克、清水约250克搅匀后投入富强粉,搓到纯滑有筋,不沾手,即成水油皮。
2.酥心的调剂:将富强粉600克、猪油300克混合擦匀即成酥心。
3.馅料的调制:将白糖粉2千克、熟粘粉600克,熟芝麻200克、猪油475克拌匀即成馅料。
4.成型与烘烤:先把水油皮包酥心,用酥棍擀成长条,卷成马鞍形,再擀成圆块包入馅料成圆形。入炉用慢火(约140℃)烤至饼面白色飞酥并有底火即成。
词条标签:
饮食 食品 菜品