烤狗肉酥包

编辑:裨益网互动百科 时间:2020-01-23 07:11:23
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1.皮面:取富强粉250克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油60克、清水125克,混合擦匀后掺入富强粉,擦匀擦透,摔至光滑,稍饧待用。
2.心面:将富强粉200克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油110克,掺入富强粉擦匀擦透,放一旁待用。
3.将狗肉剁碎成肉末榨菜剁碎成末,葱切成葱花,姜切成末。锅置于火上烧热,放入花生油,油热后下入狗肉、葱花、姜末,煽炒几下,加料酒、酱油、精盐、白糖、胡椒粉、榨菜末,一起煸炒至熟,勾芡放入香油出锅,凉后使用。
中文名
烤狗肉酥包
主要原料
富强粉450克 冻猪油170克
是否含防腐剂
特    点
色金黄,皮酥香,狗肉味郁浓

烤狗肉酥包原料配方

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富强粉450克 冻猪油170克 清水125克 狗肉300克 榨菜75克 酱油12.5克 精盐10克 白糖10克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 香油10克 花生油100克 葱50克 姜10克 湿团粉50克

烤狗肉酥包制作方法

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1.皮面:取富强粉250克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油60克、清水125克,混合擦匀后掺入富强粉,擦匀擦透,摔至光滑,稍饧待用。
2.心面:将富强粉200克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油110克,掺入富强粉擦匀擦透,放一旁待用。
3.将狗肉剁碎成肉末榨菜剁碎成末,葱切成葱花,姜切成末。锅置于火上烧热,放入花生油,油热后下入狗肉、葱花、姜末,煽炒几下,加料酒、酱油、精盐、白糖、胡椒粉、榨菜末,一起煸炒至熟,勾芡放入香油出锅,凉后使用。
4.将皮面放在案上摁成中间稍厚的圆片,包入酥心面皮大圆球形,放在案上轻轻摁扁,用擀面杖或酥槌擀成长方形啤片,两端无酥处切下,放在酥皮片上,再擀薄卷成圆卷。在卷的合疑处轻轻摁扁揪剂(剂个头大小按需要而安),把剂擀成皮包入狗肉馅,包成提褶包形,码放在烤盘里,入炉用180~200℃炉温烤约10分钟,点心呈浅黄色时翻过来,复入炉再烤约10分钟即成。

烤狗肉酥包产品特点

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色金黄,皮酥香,狗肉味郁浓。适于饭点、宴会等。
词条标签:
饮食 食品 休闲食品