酥皮果子挞

编辑:裨益网互动百科 时间:2020-01-23 06:46:48
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酥皮果子挞是用富强粉1500克 冻猪油650克 清水285克 瓜条500克 瓜仁100克 青梅100克 桃仁100克 杏仁100克 桔饼100克 白糖250克 鸡蛋清200克 猪油400克烹制成的一种美味可口的点心。
中文名
酥皮果子挞
简    介
酥皮果子挞是用富强粉1500克 冻猪油650克 清水285克 瓜条500克 瓜仁100克 青梅100克 桃仁100克 杏仁100克
词    性
名词
分    类
点心
材    料
富强粉1500克 冻猪油650克 清水285克

酥皮果子挞原料配方

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富强粉1500克 冻猪油650克 清水285克 瓜条500克 瓜仁100克 青梅100克 桃仁100克 杏仁100克 桔饼100克 白糖250克 鸡蛋清200克 猪油400克

酥皮果子挞制作方法

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1.皮面:取富强粉750克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油250克、清水285克,混合擦匀后掺入面粉,擦匀擦透,摔至光滑,稍饧待用。
2.心面:将富强粉600克过罗,倒在案上开窝,放入冻猪油400克,掺入富强粉,擦匀擦透,放一旁待用。
3.将瓜条切成碎片,瓜仁桃去杂质,青梅切碎成粒,桔饼切成碎末,杏仁切城碎粒,桃仁切碎成粒,与白糖、猪油、鸡蛋清放盆内搅拌均匀成馅。
4.把酥皮面摁成中间稍厚的圆片,包入酥心面成大圆球形,放在案上轻轻摁扁,用擀面杖或酥槌开薄成长方片,折三层擀成长方片,再折三层擀成长方形片,然后折成四层,最后擀成薄片用花戳子刻下,再逐个放在盏内,用双手拇指在盏内,食指在盏外转捏成灯盏形,码放在烤盘里。将拌好的馅分放在盏内(每个馅放八成满),入炉用180℃炉温烤约20分钟,烤至面呈深黄色即可取出,晾凉去盏即成。

酥皮果子挞产品特点

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色呈金黄,果料味醇,老少皆宜,多用于早点,茶点及宴会点心。
词条标签:
饮食 休闲食品