米酒酱汁焖鸡腿饭

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中文名
米酒酱汁焖鸡腿饭
主要原料
鸡腿2个,甜玉米1根
是否含防腐剂
辅    料
干辣椒、生姜、葱段、香草碎
原料:鸡腿2个、甜玉米1根。
辅料:干辣椒、生姜、葱段、香草碎、米酒、料酒、糖、芝麻油。
做法:
1、鸡腿去皮,剪断肉和骨头之间连着的筋。(听着有点血腥吧?筋剪断了,待会儿加热时肉才不会都缩到一块)喜欢鸡皮的也可以不去,随意好了。
用3勺料酒和1勺盐,将鸡腿按摩一遍,静置10分钟。(同时可以把米饭煮着,玉米放饭上蒸着)
2、调汁。将3勺米酒,2勺老抽,1/2勺白糖,100ml水调和均匀。
3、玉米煮熟后切成小段。
4、锅烧热后,倒适量油,下入姜片,干辣椒段,鸡腿,将鸡腿来回翻面煎2-3分钟。
5、倒入调好的酱汁和水,水量要差不多没过鸡肉,撒入1勺香草碎,煮开后转小火,加盖炖15分钟左右。
6、15分钟后,感觉鸡肉有点脱骨,可以尝尝味道,不够咸就加点盐。
7、加入玉米段和葱段,转中火收汁。
8、收汁的时候拿勺子,将酱汁不停地浇在鸡肉上,这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿。
词条标签:
旅游